HABLAMOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN (2)

¡Hola fisios! En la entrada de hoy continuamos hablando a cerca de alimentación. En el segundo seminario aprendimos a leer las etiquetas de los alimentos, voy a explicaros como se hace y después os pondré un ejemplo.

Somos lo que comemos ¡¡¡¡¡COME BIEN!!!!

¿Cómo se leen las etiquetas de los alimentos?

En la etiqueta de los alimentos encontramos la lista de ingredientes y la información nutricional.

1.      La lista de ingredientes siempre está estructurada en sentido decreciente, es decir, que el primero que aparece es el ingrediente más abundante y el último el más escaso.

2.     La información nutricional nos indica los nutrientes que hay en 100 g de producto y si pesa menos normalmente hay una segunda columna en la que indica los nutrientes en relación al peso del producto.

Para elegir un producto frente a otro es muy importante tener en cuenta los azúcares. Otro punto en lo que tenemos que fijarnos es la cantidad de sal. Por último (y no menos importante) nos fijamos en la  grasa, sobretodo que cantidad de grasa saturada tiene el producto.  

Para saber si tiene un alto, moderado o bajo contenido del nutriente utilizamos los siguientes valores en 100 gramos de producto:

SAL

·        + 1.25 à alto contenido en sal.

·        1.25 - 0.25 g à moderado en sal

·        0.25 - 0.1 g à producto aceptable  en sal

GRASA

·        + 20 g à el producto es alto en grasa

·        20- 3 g à es una cantidad moderada

·        3 g à decimos que es aceptable

AZÚCAR

·        +10 g à mucha cantidad de azúcar

·        10 y 2 g à cantidad de azúcar moderada

·        -2 g  à consideramos que es pobre en azúcar.

Tortitas de arroz integral bañadas de chocolate negro (Bicentury)

 

TORTITAS DE ARROZ INTEGRAL CON CHOCOLATE NEGRO DE BICENTURY

Voy a comenzar analizando la lista de los ingredientes, que es la siguiente:

Chocolate negro (54%) (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aromas), arroz integral (46%).

Encontramos que un poco más de la mitad de  chocolate negro y la otra mitad es arroz integral. Por lo que en realidad las tortitas se deberían llamar chocolate negro con arroz integral, no arroz integral bañado en chocolate negro.

Dentro del chocolate se encuentra como primer ingrediente la azúcar, lo que me hace intuir que el contenido de azúcar será alto. Además el chocolate está formado por pasta de cacao, manteca de cacao y emulgente. He encontrado el significado de estos ingredientes en está página web: http://actualidad.ainia.es/web/ainiaactualidad/alimentacion-saludable/-/articulos/Tc1l/content/pasta-de-cacao-lecitina-de-soja-que-hay-detras-de-una-etiqueta-alimentaria

DEFINICIÓN DE EMULGENTE

DEFINICIÓN DE PASTA, TORTA Y MANTECA DE CACAO

En cuanto a la información nutricional podemos leer la siguiente tabla:

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL PRODUCTO

·        Grasas à 18 g por 100g de producto. Se trata de una cantidad moderada aunque es una cifra cercana a lo que consideramos contenido alto. De estos gramos 11 son ácidos grasos saturados, que como explique en la entrada anterior son el tipo de grasa más insana.

·        Azúcares à 28 gramos por cada 100 g de producto. Tiene un alto contenido de azúcares.

·        Sal à 00,3 gramos por 100g de producto. Tiene un contenido moderado en sal.

Como conclusión puedo decir que aunque se trata de un producto no muy calórico, que nos venden como un snack saludable, tiene un alto contenido en azúcares. El contenido en grasa, aunque es moderado, tiene un gran porcentaje de grasas saturadas. La cantidad de sal que tiene también es modera. Por lo tanto, ninguno de los tres nutrientes lo encontramos en una cantidad aceptable.

¿Sabemos realmente lo que comemos? Creo que no. Si no he encontrado una cantidad aceptable de sal, azúcar y grasas en un alimento comúnmente llamado de “dieta”, ¿qué voy a encontrar en un alimento de bollería industrial?  Por ejemplo, la Nocilla tiene 31, 6 gramos de grasa, alrededor de 30 gramos más de lo que es considerado aceptable, y  56,7 gramos de azúcar, más de 50 gramos de lo aceptable.

Otros muchos productos que comemos normalmente no tienen una cantidad de nutrientes aceptable. En bebidas que se toman frecuentemente encontramos cantidades de azúcar desorbitadas. A continuación os pongo una foto donde podemos ver la proporción:

 

CANTIDAD DE AZÚCAR QUE ENCONTRAMOS EN LAS BEBIDAS

A mi este seminario me ha servido para pararme a leer la etiqueta antes de comprar un producto y darme cuenta que muchos productos que consideraba sanos en realidad no lo son. Ahora me fijo en que entre sus ingredientes no tenga aceite de palma, coco o palmiste y en los contenidos de azúcar, sal y grasas. ¡Espero que a vosotros también os sirva!

Nunca hay que perder el humor así que me despido con este chiste ¡Nos vemos pronto!

SI LA COMIDA FUERA HONESTAMENTE ETIQUETADA...